|
|
Gehaktballetjes In Champignon-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. half om half gehakt
3 sneetjes (oud) brood zonder korst
3 eetl. melk
1 kleingesneden ui
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 ei
zout, peper
50 gr. boter
2 dl. droge witte wijn
1 dl. bouillon
200 gr. in plakjes gesneden champignons
1 eetl. maizena
1 dl. koffieroom
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 C.
Bereidingswijze:
Week het brood in de melk. Vermeng het gehakt met het geweekte brood, de kleingesneden ui, de fijngehakte peterselie, het ei en wat zout en peper. Vorm van het gehakt kleine balletjes met een diameter van ca. 2,5 cm. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Doe de gehaktballetjes in een ovenvaste schaal en schenk er de wijn en de bouillon bij. Leg de plakjes champignon rondom het gehakt. Dek de schaal af met aluminiumfolie en laat het gehakt in ca. 40 minuten in een op 200 C voorverwarmde oven gaar worden. Haal de gehaktballetjes uit de schaal en houd ze warm. Schenk het stoofvocht en de champignons in een pannetje en breng alles aan de kook. Maak de maizena aan met de koffieroom en bind hiermee de saus. Laat de saus op laag vuur ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Schenk wat van de saus over de gehaktballetjes en geeft de rest van de saus apart bij het gerecht.
|
|
|